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| 桃园市政府今年10月将首次公开举办脆皮烧肉节争霸赛活动。（中评社 卢诚辉摄） |
中评社桃园6月8日电（记者 卢诚辉）桃园市政府为推广桃园优质黑猪肉，今年10月将首次公开举办脆皮烧肉节争霸赛活动，邀集桃园所有餐厅饭店等制作脆皮烧肉好手参与，大秀厨艺，并与桃园市清华高中共同办理初赛及决赛。桃园市政府在7日特别举办记者会来推广活动，期盼能藉由产官学的结合来提升桃园在地脆皮烧肉产业链的发展。
桃园市为北台湾饲养黑毛猪最多的县市，相较于一般猪肉，黑毛猪肉质较粉嫩Q弹，没有腥味又耐煮，光是在桃园市就有上百间贩售脆皮烧肉品项的业者，其中桃园的诺富特味坊中餐厅曾以金砖脆皮烧肉拿到食神杯奖，由此可见桃园的脆皮烧肉不论在食材精选或厨艺都在水准之上。
今年桃园将以脆皮烧肉作为首次厨艺公开赛推广主题，同时农业局与桃园市养猪协会赞助提供总决赛所需黑毛猪五花肉进行厨艺PK，藉由公开竞赛，选出桃园最强脆皮烧肉王。对于拥有黑毛猪产业优势与多元饮食文化底蕴的桃园来说，藉以发展脆皮烧肉料理竞赛，打造桃园代表特色美食，加深产业与在地连结性。
桃园除了有好的黑猪肉品质外，也需要结合好的厨艺。因此桃园市府为了让桃园脆皮烧肉店家有展现厨艺的公开舞台，今年10月将首次举办脆皮烧肉争霸赛暨嘉年华活动，邀请世界厨艺大赛A级国际大赛评审司宛春担任评审长，提升民众对脆皮烧肉的认识度，也为桃园脆皮烧肉迈向国际奠定基础。 |
